13下列何種處理無法抑制水果的酵素性褐變反應?
(A)添加二氧化硫
(B)加入O-methyl transferase
(C)浸在糖水或鹽水中
(D) pH控制在6

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統計： A(5), B(9), C(8), D(34), E(0) #920084

詳解 (共 1 筆)

#4552377
pH值: 多酚氧化酵素最適作用pH值為6...
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