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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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92年 - 九十二年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試-營養師 食品衛生與安全#24661
> 試題詳解
13下列那種食品添加物曾被發現會對人弓丨起支氣管炎?
(A)亞硫酸鹽
(B)苯甲酸鹽
(C)麩胺酸鈉
(D)己二烯酸鹽
答案:
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統計:
A(102), B(10), C(22), D(13), E(0) #919654
詳解 (共 2 筆)
ig:穎養師|營養師
B1 · 2022/04/14
#5417460
亞硫酸鹽會引起支氣管炎
(共 13 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/03
#7189636
這是一道關於 食品衛生與安全 以及 食品...
(共 1660 字,隱藏中)
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相關試題
14下列何種物質在黑胡椒’肉桂葉之精油中可以發現’且是一種致癌物質? (A)黃麹毒素 (B)黃樟素 (C)配醣生物鹼(D) 丁香酚
#919655
15下列有關阿斯巴甜(Aspartame)之說明’不正確者爲: (A) —種合成雙胜肽甘味料 (B)甜度爲蔗糖之180-200倍 (C)屬非營養性甜味料(non-nutritive sweetener) (D)糖尿病及苯酮尿病患者可以使用
#919656
16會產生Ochratoxm之微生物爲: (A)細菌 (B)黴菌 (C)酵母菌 (D)病毒
#919657
17下列項目中屬黴菌毒素者爲: (A) kojic acid (B) vero toxin (C) enterotoxin (D) shiga toxin
#919658
18下列那一項致病因子所引起之食品中毒之主要症狀爲複視,吞嚥困難,語言障礙,呼吸系統衰竭? (A)腸炎弧菌 (B)肉毒桿菌 (C)李斯特單胞菌 (D)仙人掌桿菌
#919659
19金黃色葡萄球菌會產生下列何種毒素而弓丨起食品中毒? (A)腸毒素 (B)細胞毒素 (C)神經性毒素 (D) α -毒素
#919660
20下列病原菌中所引起之食品中毒,其致死率最高者爲: (A)沙門氏桿菌 (B)腸炎弧菌 (C)肉毒桿菌 (D)志賀氏桿菌
#919661
21下列微生物中,耐熱性最強,且會弓丨起食品中毒者? (A) Bacillus cereus (B) Aspergillus flavus (C) Salmonella typhi (D) Staphylococcus aureus
#919662
22下列有關大腸桿菌0157 : H7之敘述’不正確者爲: (A)牛肉爲其重要媒介食物 (B)不能發酵山梨醇(sorbitol) (C)會引起血便 (D)品管時當作指標微生物
#919663
23下列有關肉毒桿菌之敘述’何項不正確? (A)能在週歲以下嬰兒腸道中生長 (B)是厭氧性細菌 (C)對不良環境之抵抗力比一般細菌強 (D)會引起感染型食品中毒
#919664
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