13 下列關於米或米製備的敘述，何者正確？
(A)在高山上煮飯較不易煮熟
(B)粳米常用於製作蘿蔔糕
(C)煮飯之加水量：糯米＞精白米
(D)秈米比糯米含較多的支鏈澱粉

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統計： A(1061), B(43), C(170), D(19), E(0) #2874279

詳解 (共 3 筆)

#5709364
A . 高山壓力小，需更高溫來煮熟 B...
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#5352078
粳米→蓬萊米→食用白米、粥、壽司 支鏈...
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#6302453
✅ 解析：   敘述內容   補充說明 ...

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私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#4824170
未解鎖
糯米：直鏈0 支鏈100 超級黏  蓬...
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私人筆記#4199608
未解鎖
因為糊化溫度所需要的溫度比較高，在高山上...
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