阿摩線上測驗
13 假設供應一人份的熟品帶骨雞肉量為 60 公克，雞肉的生廢棄率為 6%，收縮率為 5%，熟廢棄率為 4%，
則若要供應 100 人份至少須購買多少公斤的雞肉？
(A)8
(B)7
(C)6
(D)5
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統計： A(78), B(1164), C(51), D(34), E(0) #1372507
統計： A(78), B(1164), C(51), D(34), E(0) #1372507
詳解 (共 3 筆)
angela
#4352039
- 生雞肉＊（1－生廢棄率）＝生的可以用的
- 生可用的＊（1－收縮率）＝熟的
- 熟的＊（1－熟廢棄率）＝可食用的
生雞肉＊（1－生廢棄率）＊（1－收縮率）＊（1－熟廢棄率）＝可食用的
生雞肉＊0.94＊0.95＊0.96＝60（克）
生雞肉＝69.98888018
100人份生雞肉＝6998.888018（克）＝約7（公斤）
13
0
yiiii
#6502948
60/(1-4%)/(1-5%)/(1-6%)≒70
70*100=7000g=7kg
0
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