13.製備魚肝油的o/w型乳劑時，加入何種性質的抗氧化劑可達最佳的效果？
(A)親水性
(B)親油性
(C)兩性
(D)半極性

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統計： A(2295), B(3838), C(610), D(19), E(0) #1150852

詳解 (共 10 筆)

#1406662
加在水相：水溶性藥物、防腐劑、著色劑、矯味劑
加在油相：抗氧化劑
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#2179945
水不會氧化，但是會長細菌→防腐劑油會氧化...
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#1429477
是因為需要抗氧化的部分是魚肝"油" 所以當然要用親油性的抗氧化劑。
（如果加入親水性的抗氧化劑又沒有辦法發揮抗氧化的功用）
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#2258629

避免油氧化>>酸敗

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#1402638
在油相中才有抗氧化的效果 , 水相則是防...
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#2590977

記法：   抗氧化劑的氧是O   ，油與水的油是O  （ex: O/W)    

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#3749545

水相：(水放左腳)

  水溶性藥物、防腐劑、著色劑、矯味劑

油相：抗氧化劑

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#1421908
我是想成，因為內相的藥物不能被氧化，所以...
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#3476044
不好意思  想請問一下 那之前我們有背過...
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#4596244

會壞的東西在哪，防腐/抗氧化劑就在哪

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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#1329779
未解鎖
乳劑防腐劑 乳劑 水相：(水放左腳...
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