試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#88262 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#88262

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

13. 關於魷魚乾製程中的發花何者敘述正確
(A)此步驟在乾燥後
(B)成品必須分散勿集疊
(C)原料新鮮者發花較慢
(D)製品的場所必須很潮濕。

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