132.下列何種乾燥裝置因成本因素而僅使用於高價食材之生產？
(A) 鼓式乾燥
(B) 熱風乾燥
(C) 滾筒乾燥
(D) 真空冷凍乾燥

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統計： A(8), B(9), C(9), D(372), E(0) #2166938

詳解 (共 1 筆)

#5560029

~廖左手農概/濋學姊灌排筆記~

(D)真空冷凍乾燥(真空空冷凍乾燥機（freeze dryer）：材料以急速冷凍法冷凍，然後在高真空下使冰結晶昇華的乾燥裝置,光聽名字就知道不便宜)

(成本4>1>3>2 速度3>1>2 4通常不考慮速度只在乎品質 品質4>3>1>2)

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