試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

138. 麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是　
(A)10℃　
(B)15℃　
(C)22℃　
(D)30℃　在這個溫度的麵糊所烤出來的蛋糕，體積最大，內部組織細膩

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