試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

174.( )麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是
(A)22℃
(B)10℃
(C)15℃
(D)30℃ 在這個溫度的麵糊所烤出來的蛋糕，體積最大，內部組織細膩。

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