試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84063 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84063

年份：107年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

66.麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是？
(A)22℃
(B)10℃
(C)30℃
(D)15℃ 在這個溫度的麵糊所烤出來的蛋糕，體積最大，內部組織細膩。

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