試題詳解

14耳餐者，務名之謂也。貪貴物之名，誇敬客之意，是以耳餐，非口餐也。不知豆 腐得味，遠勝燕窩。海菜不佳，不如蔬笋。余嘗謂雞、豬、魚、鴨豪傑之士也， 各有本味，自成一家。海參、燕窩庸陋之人也，全無性情，寄人籬下。（袁枚〈隨 園食單‧戒單〉） 下列那一個飲食現象，最符合袁枚所說的「耳餐」：
(A)講求食材名氣，挑選珍貴佳肴
(B)追求聽起來自成一家的珍貴佳肴
(C)百聞不如一見，親自品嚐珍貴佳肴
(D)請客挑選口耳相傳的珍貴佳肴，表示尊敬