阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
>
110年 - 110-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109915
> 試題詳解
14. 下列有關食品防護(Food Defense)的說明,何者有誤?
(A)應減少故意和蓄意的破壞
(B)應進行威脅分析
(C)定期模擬回收活動
(D)定期加強員工訓練
答案:
登入後查看
統計:
A(17), B(32), C(93), D(31), E(0) #2973825
私人筆記 (共 1 筆)
許峻榮
2025/10/15
私人筆記#7495095
未解鎖
(C) 定期模擬回收活動是錯誤的說明。 ...
(共 290 字,隱藏中)
前往觀看
2
0
相關試題
15. 食安事件層出不窮,網路上也常常流傳食品相關的訊息,請問下列訊息何者是錯誤的? (A)冰淇淋不易融化,是添加有毒物質 (B)同樣的米飯,冷飯比熱飯的熱量還低 (C)違法業者有時會將豆芽菜浸泡低亞硫酸鈉,進行漂白 (D)泡麵麵體不能添加防腐劑
#2973826
16. 以顧客為導向,從企劃執行,檢驗到回饋,包含了公司所有的部門及所有的成員不斷地追 求品質改善,依循零缺點的保證而成為習慣的方式,稱為: (A)品保 (B)全面品管 (C)全面品保 (D)全面整頓
#2973827
17. 重要管制點是依據下列何者評估? (A)工廠製程 (B)衛生缺失 (C)顯著性危害 (D)異常矯正
#2973828
18. 下列敘述何者有誤? (A)食品良好衛生規範係全面強制實施 (B)食品良好衛生規範準則食品安全管制系統準則為同步公告強制實施,以提升食品業 者之水準 (C)食品安全管制系統是建立在食品良好衛生規範的基礎之上 (D)食品安全管制系統乃應視安全評估之風險大小及產業需求,選擇業別及規模,逐步 公告實施
#2973829
19. 下列何種技術屬於基因改造技術的範圍? (A)染色體倍增技術 (B)質體融合技術 (C)體細胞變異技術 (D)遺傳物質轉殖技術
#2973830
複選題20. 政府對輸入食品之抽批查驗,其抽驗率是: (A)2-10% (B)20-30% (C)50-80% (D)100%
#2973831
21. 非傳統性食品原料的定義中,食用歷史是指食用時間至少達: (A)5 年以上 (B)25 年以上 (C)50 年以上 (D)100 年以上
#2973832
22. 食品業者投保產品責任險,每一個人身體傷害的最低保險金額為新台幣: (A)100 萬元 (B)200 萬元 (C)300 萬元 (D)500 萬元
#2973833
23. 依據 GHP 準則,下列對於有關「清潔劑、消毒劑及毒性化學物質分裝前後應明確標示」, 應包括之內容,何者不正確? (A)成分 (B)製造日期或分裝日期 (C)有時效性者,並應加註有效日期或有效期間 (D)有毒化學物質,應標明其毒性與緊急處理方式
#2973834
24. 管制界限之建立方法,下列何者不適用? (A)參考法規標準或指引 (B)文獻資料 (C)廠內外專家之建議 (D)抄襲同業之標準
#2973835
相關試卷
114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試:食品品保概論#135659
2025 年 · #135659
114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試: 食品品保概論#133329
2025 年 · #133329
113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#125649
2024 年 · #125649
113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123150
2024 年 · #123150
112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123296
2023 年 · #123296
112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116778
2023 年 · #116778
111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116024
2022 年 · #116024
111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109805
2022 年 · #109805
110年 - 110-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109915
2021 年 · #109915
110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109913
2021 年 · #109913