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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07727 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮#131291
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14. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何
(A)攝氏 50 度以上
(B)攝氏 45 度以上
(C)攝氏 60 度以上
(D)攝氏 55 度以上
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詳解 (共 2 筆)
Cypress Chou
B2 · 2026/01/18
#7280473
食品良好衛生規範準則 第 26 ...
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MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/26
#6794605
題目解析 本題主要考查「食品良好衛生規範...
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14. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏45度以上(B)攝氏50度以上(C)攝氏55度 以上(D)攝氏60度以上。
#1815619
57. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 55 度以上(B)攝氏 50 度以上(C)攝氏 45 度 以上(D)攝氏 60 度以上。
#2094305
78. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 60 度以上(B)攝氏 45 度以上(C)攝氏 50 度 以上(D)攝氏 55 度以上。
#2227118
37. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 55 度以上(B)攝氏 50 度以上(C)攝氏 45 度 以上(D)攝氏 60 度以上。
#2227397
10.依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 45 度以上(B)攝氏 60 度以上(C)攝氏 50 度 以上(D)攝氏 55 度以上。
#2230724
66. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 50 度以上(B)攝氏 60 度以上(C)攝氏 45 度 以上(D)攝氏 55 度以上。
#2284330
13. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 45 度以上(B)攝氏 60 度以上(C)攝氏 50 度 以上(D)攝氏 55 度以上。
#2285957
60. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 50 度以上(B)攝氏 60 度以上(C)攝氏 45 度 以上(D)攝氏 55 度以上。
#2292458
15. 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確 (A)戴口罩可避免頭髮污染到食品 (B)口罩應完整覆蓋口鼻,注意鼻部不可露出 (C)為了環保,口罩需重複使用 (D)「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩
#3585930
16. 選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確 (A)提供解凍再重新冷凍食材之供應商 (B)提供即期或重新標示食品之供應商 (C)完成食品業者登錄之食材供應商 (D)提供廉價食材之供應商
#3585931
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