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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:07725烘焙食品─餅乾#84063
> 試題詳解
10.依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何
(A)攝氏 45 度以上
(B)攝氏 60 度以上
(C)攝氏 50 度 以上
(D)攝氏 55 度以上。
答案:
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統計:
A(1), B(4), C(0), D(2), E(0) #2230724
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/18
#7280456
食品良好衛生規範準則 第 26 ...
(共 56 字,隱藏中)
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11.奶粉應購買(A)有結塊(B)呈黑色(C)有雜質(D)無不良氣味。
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12.冰品生日蛋糕使用很廣的包裝材料保麗龍是?(A)發泡聚丁烯(PB)(B)發泡聚氯乙烯(PV C)(C)發泡聚乙烯 (PE)(D)發泡聚苯乙烯(PS)。
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13.下列敘述何者不正確?(A)包材選擇要適合產品特性,不可一成不變(B)內包裝印刷愈漂亮愈好所以油墨 種類要多(C)食品包裝標示應合乎法律規定(D)包材選擇亦應考慮環保因素。
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20.包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中(A)單糖加雙糖(B)單糖(C)蔗糖(D)單糖加蔗醣 之總和。
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