試題詳解

14. 依照衛生福利部公告食品中大腸桿菌之檢驗方法，下列敘述何者錯誤？
(A) 當有兩種稀釋倍數平板之菌落數在 15～150 之間時，先個別計算出各稀釋倍數之 大腸桿菌菌數，再取其平均值
(B) 其菌數之表示方式為 CFU/g 或 CFU/mL，記錄菌數時應將第三位數字四捨五入， 使其有效數字為兩位
(C) 檢體總量不足 50g(mL)時，應依檢體量，添加適量之稀釋液，作成 10 倍稀釋檢液
(D) 檢體經系列稀釋後，以選擇性培養基培養及計數或以三階三支進行培養，配合 MPN 計數之方法