試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#81030 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#81030

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

14. 下列敘述，何者正確？
(A)吃不完的麵包，可放入冷藏庫中存放很久而不變質
(B)冰庫內的溫度低，可以放滿食物而不變質
(C)炒雞絲過油的油溫比炸雞塊低
(D)炸好的排骨，可以直接放入保麗龍盒中裝好。

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