試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 08：成本控制#87724 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 08：成本控制#87724

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

14. 若一桌菜的生鮮食物成本佔 35%、乾料成本佔 5%，一桌售價為 10000 元的酒席，其食物成本不可高於多少元？
(A)3000 元
(B)3500 元
(C)4000 元
(D)4500 元。

正確答案：登入後查看