14. 麵糊類蛋糕之配方中油脂含量 60％以下者，其麵糊攪拌不宜用？
(A)糖油拌和法
(B)麵粉油脂拌和法
(C)直接拌和 法
(D)兩步拌和法。

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統計： A(21), B(131), C(15), D(7), E(0) #784100

詳解 (共 1 筆)

#2347768
麵粉油脂拌和法是用麵粉和固體油脂先用刮板...
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