13. 麵糊類蛋糕之配方中油脂含量 60%以下者,其麵糊攪拌不宜用?
(A)糖油
拌和法
(B)麵粉油脂拌和法
(C)直接拌和法
(D)兩步拌和法 。
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統計: A(14), B(49), C(19), D(5), E(0) #2927920
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