15 製作天使蛋糕，蛋白在下列何種溫度下最易打發？
(A) 7℃以下
(B) 10-15℃
(C) 17-22℃
(D) 25-30℃

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統計： A(67), B(285), C(1027), D(64), E(0) #2632172

詳解 (共 3 筆)

#5009903
補充:最佳打發溫度 蛋白17-22度(2...
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#4547900
蛋白在 17 ～ 22℃時，膠黏性維持最...
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#6458021
蛋白打發主要受到以下因素影響： 因素 說...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#5388554
未解鎖
最佳打發蛋白的溫度在17~22oC高溫易...
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