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試題詳解

試卷：114年 - 114-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#125341 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#125341

年份：114年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

15.有關澱粉之敘述，下列何者正確？
(A)交聯澱粉又稱為預糊化澱粉
(B)澄粉來源為小麥澱粉
(C)水晶餃的餃皮原料為太白粉
(D)修飾澱粉加熱後冷卻會快速變硬

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詳解 (共 1 筆)

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