試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十、食品保鮮原理與貯藏方法#82663 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十、食品保鮮原理與貯藏方法#82663

年份：108年

科目：餐飲管理實務

15. 急速冷卻技術運用在食品保鮮的優點，下列敘述何者正確? a.美味提升 b.生菌數少 c.保存期限延長 d.創造獨特口感 e.品質穩定
(A)abc
(B)ace
(C)abcd
(D)abcde

正確答案：登入後查看