試題詳解

151.（　　）食品安全衛生知識與教育，下列敘述何者正確？　
(A)廚師會做菜就好，沒必要瞭解食品安全衛生相關法規　
(B)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識　
(C)業主會經營賺錢就好，食品安全衛生法規交給秘書瞭解　
(D)外場餐飲服務人員不必做菜，無須接受食品安全衛生教育。