151. 攪拌中種麵糰時為控制理想溫度為 25℃，下列何者為宜？
(A)攪拌時間延長
(B)水溫提高
(C)依室溫及攪拌設備， 控制材料溫度及攪拌時間
(D)用高速攪拌。

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統計： A(5), B(0), C(135), D(0), E(0) #784237