153. 為改善麵粉中澱粉之膠體性質及改良麵包之內部組織，一般可加入？
(A)纖維分解酵素
(B)脂肪分解酵素
(C)蛋白 質分解酵素
(D)液化酵素。

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統計： A(11), B(6), C(22), D(104), E(0) #784239