19. 為改善麵粉中澱粉之膠體性質及改良麵包之內部組織，一般可加入？
(A)蛋白質分解酵素
(B)纖維分解酵素
(C)脂肪分解酵素
(D)液化酵素。

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統計： A(2), B(0), C(1), D(8), E(0) #3544878

詳解 (共 1 筆)

#6640279
1. 題目解析: 這道題目主要考察對於改...
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