2. 為改善麵粉中澱粉之膠體性質及改良麵包之內部組織，一般可加入？
(A)纖維分解酵素
(B)蛋白質分解酵素
(C)脂肪分解酵素
(D)液化酵素。

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統計： A(4), B(8), C(1), D(96), E(0) #3584397

詳解 (共 1 筆)

#6789688
1. 題目解析 本題目是關於改善麵粉中...
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