16 下列何種物質之存在會導致胚芽米其礦物質生物利用率下降？
(A)檸檬酸
(B)脂質
(C)維生素 E
(D)植酸

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統計： A(65), B(117), C(95), D(1036), E(0) #2976305

詳解 (共 3 筆)

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植酸，通常與營養上重要的礦物質，諸如，鈣...
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#6299476
(A) 檸檬酸（Citric acid...
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#7084624

植酸存在於穀物胚芽、麩皮中

與鈣、鐵、鋅等形成不溶性螯合物

→降低礦物質生物利用率
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