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試題詳解

試卷：113年 - 113-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#121720 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#121720

年份：113年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

16.有關豆製品之敘述，下列何者錯誤？
(A)盒裝豆腐可以直接冷藏
(B)同重量的百頁豆腐與板豆腐熱量相近
(C)隔天使用的板豆腐需冷藏
(D)豆干及干絲烹煮前先加以川燙以去除可能殘留的過氧化氫
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

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