16. 冷凍蝦黑變的原因是:
(A)多酚類化合物與多酚酶作用的結果
(B)酪胺酸在酪胺酸酶存在下作用引起的
(C)梅納反應的結果
(D)肌紅蛋白氧化成變性肌紅蛋白造成的

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#6807668
1. 題目解析 這道題目探討的是冷凍蝦在...
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