16. 日式料理店、高級壽司店或日式居酒屋，常常看到許多清酒，請問下列對清酒的敘述何者錯誤？
(A)天冷時適用溫熱飲，透過溫酒，把香氣逼出，使之更為濃郁
(B)冰鎮後喝起來更為清爽，不宜將冰塊直接置入清酒中
(C)冰飲的最佳飲用溫度建議5~15℃
(D)以米為原料加入酵母後發釀成的酒，酒精濃度約在19~22%。

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統計： A(5), B(1), C(19), D(66), E(0) #2920073

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#5489024
日式料理店、高級壽司店或日式居酒屋，常常...
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#6445413


(D) 以米為原料加入酵母後發釀成的酒，酒精濃度約在19~22%
❌
清酒酒精濃度一般約在 12%~16% 左右，19~22% 是燒酒或其他烈酒的濃度，不符合清酒。


☑️(A) 天冷時適用溫熱飲，透過溫酒，把香氣逼出，使之更為濃郁
→ 溫熱清酒（燗酒）能釋放香氣，增添口感，冬天常見飲用方式。


☑️(B) 冰鎮後喝起來更為清爽，不宜將冰塊直接置入清酒中
→ 冰鎮清酒常見，但冰塊直接加入會稀釋酒液，破壞風味。


☑️(C) 冰飲的最佳飲用溫度建議5~15℃
→ 冰飲清酒多在此溫度範圍，保留香氣與口感。




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私人筆記#4193965
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清酒 VS. 燒酎的不同 1、製造法不同...
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