試題詳解

試卷：108年 - 108 國中技藝競賽：食品職群151-200#80584 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：108年 - 108 國中技藝競賽：食品職群151-200#80584

年份：108年

科目：國中技藝-食品職群

165. 國民健康署鼓勵民眾及業者於烹調時選用加碘鹽取代一般鹽，請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失
(A)爆香時加入適量的加碘鹽
(B)炒菜起鍋前加入適量的加碘鹽
(C)開始燉煮時加入適量的加碘鹽
(D)食材和適量的加碘鹽同時放入鍋中熬湯。

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