試題詳解

試卷：108年 - 108 國中技藝競賽：餐旅職群51-100#80608 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷名稱：108年 - 108 國中技藝競賽：餐旅職群51-100#80608

年份：108年

科目：國中技藝-餐旅職群

94.（　　）請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失？　
(A)爆香時加入適量的加碘鹽　
(B)炒菜起鍋前加入適量的加碘鹽　
(C)開始燉煮時加入適量的加碘鹽　
(D)食材和適量的加碘鹽同時放入鍋中熬湯。

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