167. 下述何者不是麵糰壓延的功能？
(A)使麵筋充分擴展
(B)加速麵粉吸水
(C)將麵糰內空氣擠出
(D)使表皮細緻有光澤。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(6), C(1), D(1), E(0) #3051789

詳解 (共 1 筆)

#7116328
題目解析 本題主要考查對於麵糰壓延過程...
(共 673 字，隱藏中）
前往觀看
0
0