試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工是非題-2#7160 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工是非題-2#7160

科目：技檢◆中式麵食加工

168 製作燙麵麵食時，熱水加入麵粉後要儘快攪勻，而冷水應分次慢慢加入，其麵皮品質較佳。
(A)O
(B)X

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