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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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94年 - 94-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#22694
> 試題詳解
17餐飮業之廚師證有效期限爲:
(A)四年
(B)三年
(C) 二年
(D)—年
答案:
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統計:
A(319), B(28), C(13), D(1), E(0) #860856
詳解 (共 3 筆)
Wk 我要一次上榜!!!
B1 · 2018/04/26
#2750505
廚師執照年限4年,展延可再延4年。
(共 19 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/10
#7218204
這是一份關於餐飲業廚師證有效期限的詳細試...
(共 1264 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B3 · 2025/12/10
#7218212
這是一道關於台灣食品衛生法規的基礎題目。...
(共 1171 字,隱藏中)
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18 Gossypol主要是在下列何種植物中? (A)花生(B)玉米 (C)棉花 (D)裸麥
#860857
19 WTO的全名爲: (A)國際經濟發展組織 (B)世界貿易組織 (C)世界衛生組織 (D)國際食品標準組織
#860858
20 CAS之主管機關爲: (A)經濟部工業局(B)行政院衛生署 (C)行政院環境保護署 (D)行政院農業委員會
#860859
21在慢性毒性試驗中’所謂「最大的無作用量」之英文簡稱爲: (A) OPEC(B) NOEL (C) ADIA (D) GRAS
#860860
22各種黃麹毒素之毒性以下列何者最強? (A) G1(B) M1 (C) B1 (D) L1
#860861
23下列何者屬於感染型食物中毒? (A) Clostridium botulinum(B) Bacillus cereus (C) Vibrio parahaemolyticus (D) Streptococcus pyogenes
#860862
24黃麹毒素主要是由下列何者產生? (A) Aspergillus flavus(B) Aspergillus ochraceus (C) Aspergillus nigers (D) Aspergillus paras
#860863
25下列何者屬於蕈類中毒中細胞中毒型? (A) Amatoxin(B) Rubratoxin (C) Aflatoxin (D) Ochratoxin
#860864
26 河豚毒之敘述何者不正確? (A)毒素部分大部分以卵巢最多 (B)毒素在夏季較高 (C)一般來說,肌肉為無毒的 (D)又稱作 Tetrodotoxin
#860865
27爲防止玉米長黴菌可控制水分含量在: (A) 20%(B) 18% (C)16% (D) 14%以下
#860866
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