試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130536
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級
17. 下列何者敘述正確 (A)生鮮食品(例如：生雞肉和肉類)在冷藏櫃內得放置於即食食品的上方 (B)有髒污或裂痕蛋類經過清洗也可使用於製作蛋黃醬 (C)冷藏的未包裝食品和配料在貯存過程中必須覆蓋，防止污染 (D)冷藏的生鮮配料不須與即 食食品和即食配料分開存放。
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