試題詳解

17. 最近食品添加物的濫用事件不斷發生，引起了社會大眾對於食品衛生安全的疑慮，依據我國食品添加劑中對於著色劑規定與用途，下列敘述何者正確？
甲、使用蘇丹紅讓辣椒粉不但可以增豔，也可以維持產品顏色之持久性，並具有很好的賣相。
乙、核黃素可使用於嬰兒食品及飲料，須依規定限量使用，但不得用於味噌、醬油、海帶、海苔、茶等。
丙、金可用於糕餅裝飾、糖果及巧克力外層中，須視實際需要適量使用。
丁、食用黃色四號、食用紅色六號、食用藍色二號，可於各類食品中視實際需要適量使用。
戊、矽酸鋁鉀珠光色素、鐵葉綠素鈉、蟲漆酸屬於非法的食品添加物，完全不可以使用。
(A)甲乙丙
(B)乙丙丁
(C)甲乙丁
(D)丙丁戊。