17. 食材採購注意事項中何者有錯？
(A) 蘋果採收很快就會壞掉，買有打蠟蘋果是最安全保鮮的
(B) 豬肉肌內脂肪（intramuscular fat, IMF）俗稱油花，IMF 值越低口感越好
(C) 「松阪豬肉」就是「霜降豬肉」，為油花分佈均勻的豬頸肉
(D) 弓魚指的是用於保持魚類新鮮度的一種技術，常受動保團體指責

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統計： A(19), B(38), C(4), D(1), E(0) #2915354

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#7252585
這是一份關於「食材採購與食品科學」的考題...
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#6456941
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(A) 正確：蘋果打蠟是常見保鮮處理...
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