試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

18. 食物的熱藏（高溫貯存）溫度應保持在攝氏幾度以上？
(A)30℃以上
(B)40 ℃以上
(C)50℃以上
(D)60℃以上。

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