試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

19. 保存板豆腐（傳統式豆腐）的好方法是
(A)用鹽醃
(B)泡在清水中放於冰箱冷藏並經常換水
(C)放入冷凍庫
(D)通風的室溫。

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