試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 04：食物貯藏#22288 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 04：食物貯藏#22288

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

20. 保存板豆腐(傳統式豆腐)的好方法是
(A)用鹽醃
(B)泡在清水中放於冰箱冷藏並經常換水
(C)放入冷凍庫
(D)通風的室溫。

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