試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#95121 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#95121

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

41. 保存板豆腐(傳統式豆腐)的好方法是
(A)用鹽醃
(B)通風的室溫
(C)泡在清水中放於冰箱冷藏並經常換水
(D)放入冷凍庫。

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