試題詳解

試卷：114年 - [無官方正解]114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試（12月）_第7階管理師_餐務：團體膳食設計與管理#136124 | 科目：鐵路◆團體膳食設計與管理

試卷名稱：114年 - [無官方正解]114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試（12月）_第7階管理師_餐務：團體膳食設計與管理#136124

年份：114年

科目：鐵路◆團體膳食設計與管理

19.關於油脂的酸敗作用(Rancidity)，下列何者不是促進酸敗的因素？
(A)高溫
(B)光線照射
(C)低溫保存
(D)金屬離子(特別是銅、鐵)

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