試題詳解

19.（　　）飽和脂肪的敘述，何者正確？　
(A)動物性肉類中以紅肉（例如牛肉、羊肉、豬肉）的飽和脂肪含量較低　
(B)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險　
(C)世界衛生組織建議應以飽和脂肪取代不飽和脂肪　
(D)於常溫下固態性油脂（例如豬油）其飽和脂肪含量較液態性油脂（例如大豆油及橄欖油）低。