試題詳解

19. 下列有關監控之敘述，何者錯誤？
(A)監控內容包括項目、方法、頻率與執行人四項
(B)監控項目需與管制界限之標的一致；而採樣方式應在監控方法中說明
(C)我國食品安全管制系統準則，並未要求 CCP 之最低監控頻率，業者可根據實際狀況 自行規畫適當之頻率進行監控
(D)監控之執行人必須明確寫出職位與姓名，以便確定責任歸屬