2 下列有關可溶性（soluble）膳食纖維的敘述，何者正確？
(A)寒天中的洋菜膠（agarose）不屬之
(B)可以增加血膽固醇濃度
(C)可以促進食物由胃排空的速度
(D)可以減少腸道葡萄糖的吸收

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統計： A(23), B(11), C(19), D(324), E(0) #1210064

詳解 (共 3 筆)

#1330567
訂正如下:
(A)寒天中的洋菜膠（agarose）不屬之 
(B)可以增加(降低)血膽固醇濃度 
(C)可以促進(延緩)食物由胃排空的速度 
 

PS.
A.可溶性纤维(soluble fiber)：
即可溶解于水又可吸水膨胀，并能被大肠中微生物酵解的一类纤维，常存在于植物细胞液和细胞间质中，主要有果胶、植物胶、黏胶等。

B.不可溶性纤维(insoluble fiber)：
即不能溶解于水又不能被大肠中微生物酵解的一类纤维,常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中,主要有纤维素( cellulose )、半纤维素(hemicellulose )、木质素(lignin )等。


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#3482607
SDF=可溶性纖維 soluble fi...
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#1518250

不溶性纖維不能溶於水,且不能被大腸中微生物酵解,常存在於植物的根.莖.皮.果中,主要有纖維素.半纖維素.木質素lignin

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