2. 有關果糕加工方法的敘述，下列何者正確？①含皮果糕一般以柑橘類、柳橙為原料②果糕產品為透明果凍中含果皮之薄片懸浮③果皮在熱水中煮沸後換水，反覆煮沸，以去除果膠④果汁中加入原料20%的細切片，直接加糖煮沸濃縮(A) ①② (B) ①③ (C) ②④ (D) ③④