試題詳解

試卷：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#107792 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#107792

年份：111年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

8. 有關營養素的敘述，下列何者正確？ ①醣類攝取不足，以脂肪酸為主要能量來源時，體內易產生酮體 ②魚、肉、蛋、豆類是蛋白質的主要攝取來源 ③沙拉油中含有的亞麻油酸屬於單元不飽和脂肪酸 ④菸鹼酸、生物素、葉酸、泛酸等四種維生素不易溶於水，但易溶於非極性的有機溶劑中
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②④
(D) ③④

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