13. 有關市售味精(Monosodium glutamate )特性及其加工的敘述，下列何者正確？①利用麵筋加硫酸於120℃下分解，產生麩胺酸成分②以澱粉、糖蜜為碳源，銨鹽為氮源，進行發酵生產麩胺酸③利用酵母菌( Saccharomyces cerevisiae )發酵生產麩胺酸④利用發酵法生產麩胺酸，收量可達用糖量的50%(A) ①② (B) ①③ (C) ②④ (D) ③④